Recepti - slatkisi, torte i kolači Životni stil

Sofijine kocke

Sastojci

Za testo:

• 3 jaja
• 150 g šećera
• 150 ml ulja
• 100 ml mleka
• 100 g čokolade
• 70 g brašna
• 1 prašak za pecivo
• 100 g mlevenih lešnika

Za krem:

• 500 ml mleka
• 1 puding kakao
• 60 g šećera
• 100 g čokolade
• 50 ml jake crne kafe
• 250 g maslaca

Za glazuru:

• 20 g maslaca
• 100 g čokolade

Priprema

1. Jaja i šećer penasto izmešajte električnim mikserom, dodajte ulje, mleko, otopljenu čokoladu, brašno pomešano s praškom za pecivo i lešnike.

2. Sve dobro izmešajte, a smesu zatim izlijte u podmašćen i brašnom posut pleh veličine 20×30 cm i pecite u rerni zagrejanoj na 180°C 35-40 minuta.

3. Puding skuvajte prema uputstvu na kesici. U topli puding umešajte otopljenu čokoladu i crnu kafu. Izlijte ga u dublju posudu, pokrijte providnom folijom i ohladite.

4. Maslac penasto umutite i dodajte ohlađenom pudingu. Sve dobro izmešajte i rasporedite po ohlađenom patišpanju.

5. Za glazuru, maslac zagrejte dok ne proključa, sklonite s vatre, umešajte čokoladu izlomljenu na kockice i mešajte dok ne dobijete glatku strukturu.

6. Tako pripremljenu glazuru prelijte po kolaču.

Posluživanje

Poslužite uz kapućino.

Savet

Kolač dobro ohladite, a zatim prelijte čokoladnom glazurom.

Kapri torta

Sastojci:

Kora

• 10 belanaca
• 15 kašika šećera
• 2 kašike sirćeta

Prvi fil

• 2 pudinga od jagode
• 10 kašika šećera
• 1/2 kg jagoda

Drugi fil

• 10 žumanaca
• 10 kašika šećera
• 6 kašika brašna
• 1/2 litra mleka
• 1 margarin
• 2 kesice šlaga (za ukras)

Način pripreme

Umutiti 10 belanaca sa 15 kašika šećera, pa dodati 2 kašike sirćeta. Peći na 150 stepeni oko 1 sat.

Od 1/2 litra vode oduzeti toliko da se razmute 2 pudinga od jagode, a u preostalu vodu dodati 10 kašika šećera, kuvati i kad provri dodati razmućeni puding. Mešati dok se masa ne zgusne, a zatim dodati 1/2 kg jagoda.

Umutiti 10 žumanaca sa 10 kašika šećera, dodati 6 kašika brašna i skuvati u 1/2 litra mleka. Umutiti 1 margarin i dodati u ohlađen fil.

Tortu ukrasiti sa 2 umućena šlaga i jagodom u sredini naravno ;)

Brza torta od keksa

Sastojci:

• 500 g keksa (Pettit Beurre ili Plazma)
• 1/2 l mlijeka
• 1 rum
• 250 g maslaca
• 8 supenih kasika secera
• 100 g sitno sjeckanih oraha
• 200 g sitno sjeckanih badema
• 200 g cokolade za kuhanje
• 100 g grozdjica
• 200 g zelea
• 4 zumanca
• vanilin secer
• dvije slag kreme od vanilije

Vrijeme potrebno za pripremu: 40 minuta

Priprema:

Prije nego predjem na samu pripremu zelim samo napomenuti da je po ovom receptu potreban Pettit Beurre keks ili plazma. Kad sam je prvi put spremala, ja sam napravila kombinaciju pettit i plazma keksa pola/pola, 250 gr jednog i 250 gr drugog. I mogu vam reci da je ispalo pravo dobro.

Keks izlomite na komadice i potopite u pola litra mlakog mlijeka da malo omeksa.
Grozdjice potopite u rum. (Za one koji nisu ljubitelji kolaca sa rumom, grozdjice mozete potopiti u neki omiljeni sirup)

Ostavite i jedno i drugo da malo odstoji.

A u medjuvremenu umutite maslac, kojem cete dodati posebno umucena 4 zumanca, 8 kasika secera i vanilin-secer. Kad umutite ovu masu, dodajte struganu cokoladu (ili cokoladu u prahu), sjeckane orahe i bademe te zele koji ste isjekli na sitne kockice.

Sve izmjesajte dobro, pa dodajte keks sa mlijekom, opet dobro izmjesajte i na kraju dodajte grozdjice natopljene rumom.

Ovu masu ujedinite laganim mijesanjem. Gotovu smjesu sipajte u kalup za tortu koju ste prethodno oblozili aluminijskom folijom, ali pazite da krajeve folije kasnije mozete povuci i izvaditi tortu iz kalupa.

Ostavite tortu u frizideru najmanje 4 sata. Pozeljno je i vise. Ali ako vam se bas zuri 4 sata ce biti dovoljno.

Nakon sto je torta dovoljno odstajala u frizideru, izvadite je iz kalupa.
Tortu cete ukrasiti po zelji. Ja koristim dvije slag kreme od vanilije, kojima namazem cijelu tortu, i onda je ukrasim mljevenim orasima. (A isto tako mozete ulupati slag od bjelanaca, kako vise volite.)

U svakom slucaju, torta je odlicna, vrlo brzo se priprema, necete izgubiti puno vremena, a vasi ce gosti biti vise nego odusevljeni.

Prijatno ;)

PS: mali savjet – da ne biste strugali dvije cokolade za kuhanje, mozete ih istopiti sa malo putera, i tako otopljenu cokoladu dodate smjesi za tortu. Brze je, ustedicete na vremenu.

Jaffa kolač

Nije identičan pravoj jaffi ali se jednako brzo pojede.

Kore: Izmutiti dva jajeta, 20 kašika šećera, 20 kašika mleka, 20 kašika brašna, 20 kašika ulja i prašak za pecivo( koje treba pomešati sa brašnom.). Ispeći dve ovakve kore.

Ušpinovati 150gr šećera sa 1 dl vode. Izmrviti jednu koru u ušpinovani šećer, izrendati dve zaledjene pomorandže( paziti da se ne izrenda beli deo da fil ne bi bio gorak), dodati 6 kašika džema od kajsija i kuvati 3-5 minuta. Izmutiti mikserom smesu.

Kora - fil - glazura od čokolade (istopiti 5 kašika šećera sa 5 kašika vode i dodati 100 gr čokolade)

Medeno srce

Pravi se brzo i lako.

Kora: Izmutiti 1,5 čašu šećera sa 1,5 čašom mleka. Pomešati suve sastojke - dve čaše brašna, kašičicu sode bikarbone, dve kašičice cimeta, jednu kašiku kakaoa. Dodati u mleko, i nastaviti sa mućenjem, kada se sve sjedini dodati tri kašike džema po želji.

Ispeći i ohladiti.

Premazati koru džemom i staviti glazuru od 200 gr čokolade.

*Mera: čaša – 2 dl.

Rafaelo kuglice

Prvi kolač koji sam napravila u svom životu, (ali hvala Bogu nije poslednji), i to sam pravila dečku, sadašnjem suprugu, tako da je vredelo...

Potrebno je: 500gr šećera, 500 gr mleka u prahu, 400 gr kokosa, 100 gr lešnika, 250gr margarina.

Priprema : Prokuvati margarin sa 500 gr šećera i 2 dl vode. Dodati 500 gr mleka u prahu i 300 gr kokosa. Dobro ohladiti, da se masa ne bi lepila.

Praviti kuglice, u svaku staviti po jedan lešnik i uvaljati u kokos. Staviti u papirne korpice.

PRIJATNO!

Vocne korpice

Potrebno je :

za testo:

• 250 g. brasna
• malo praska za pecivo
• 100 g. mlevenog badema
• 150 g. putera
• 100 g. kristal secera
• 1 zumance, malo soli

za fil:

• 6 listica zelatina
• 250 g slaga
• 375 g jogurta
• 6 kasika secera
• ½ limuna (sok)

ostali materijal:

• 1/8 l soka od jabuka
• 6 listica zelatina
• 500 – 750 g pripremljenog svezeg ili usecerenog voca (jagode, kupine, kivi, narandze)

Zamesiti testo od navedenih sastojaka, pokriti cistom salvetom i ostaviti u frizideru oko 60 min. Testo tanko razviti pa njime obloziti prethodno podmazane kalupcice (dobicete oko 20 komada korpica). Peci na umerenoj temperaturi 10-15 minuta da postanu zlatno - smedje. Vaditi iz kalupa dok su jos tople.

Zelatin pripremiti po uputstvu sa kesice, slag dobro umutiti, jogurt pomesati sa secerom i sokom od limuna. Zelatin dodati masi s jogurtom, promesati i kada pocne da se zelatira dodati umuceni slag. Promesati i ravnomerno napuniti korpice, obod posuti seckanim bademom ili orasima. Ostaviti 2 h u frizider, potom naneti pripremljeno voce i preko voca zelatin pripremljen u soku od jabuke. Vratiti u frizider jos 1 h i potom servirati.

P.S. Zelatin se priprema na sledeci nacin: listice zelatina potopiti u hladnu vodu i ostaviti 5 min. da odstoje. Iscediti zelatin, zaliti ga sa 6 kasika vruce vode i staviti na ringlu da se zagreje. Pri tome paziti da ne prokuva. Sok od jabuke se stavi umesto vode. Sav trud i iscekivanje se zaboravi kada ugrizete socnu korpicu, uf :)

Pekarske zemicke

Zemičke će biti još ljepše i vazdušastije ako tijesto stavite da se mijesi u mašini za spravljanje tijesta jer treba da se dobro izmijesi.

Sastojci:

• 350 ml vode
• 610 g. brašna

• 2 kašike mlijeka u prahu
• 3 kašike margarina neslanog
• 2 kašike šećera
• 2 male kašičice soli
• 1 1/2 kašičica suvog kvasca

Za premazivanje:

• 1 jaje
• 1 kašika mlake vode

Priprema

Kvasac staviti (bez namakanja u vodi) direktno u brašno. Dodati mlijeko, šećer i so. Vodu i margarin staviti da se zagrije dok se margarin ne otopi.
Zakuvati tijesto sa mlakom vodom i margarinom. Tijesto dobro izraditi na radnoj ploči posutoj sa malo brašna, oblikovati u loptu i staviti u veću činiju podmazanu sa vrlo malo ulja. Ostaviti da nadolazi oko 1 sat. Nadošlo tijesto izručiti na radnu ploču posutu sa malo brašna i podijeliti na 16 malih lopti.

Svaku loptu izraditi rukama i oblikovati zemičke. Zemičke stavljati u pleh prekriven papirom za pečenje i podmazan margarinom, ostavljajući malo slobodnog prostora između svake zemičke. Prekriti ih celofanom i ostaviti da nadolaze u plehu 30 min. Nadošle zemičke premazati dobro umućenom smjesom od jajeta i vode i posuti po želji sa prženim susamom, lanenim sjemenkama ili grubo mljevenim makom.

Staviti u zagrijanu rernu (350°F)i peći 25-30 min., ili dok zemičke ne porumene i ne odvoje se od zidova pleha. Pečene zemičke odmah izvaditi iz pleha i staviti na rešetku za hlađenje.

Bela carolija - musli i cokolada

Evo vec par dana planiram da vas obradujem nekom poslasticom, pa mi se sad ukazala jedinstvena prilika! Dakle, svi oni koji vole musli i cokoladu, mogu vec poceti sa pripremom. Recept je brz i vrlo ukusan.

Bela carolija

Potrebno:

• 100g cokolade za kuvanje (ja uvek koristim )
• 4 belanca
• 70g secera
• 150g muslija (najbolje tropiko)
• 150g bele cokolade
• 130g slatke pavlake

Priprema:

Umutiti belanca sa secerom. Umutiti polovinu hladne slatke pavlake.
Drugu polovinu pavlake rastopiti sa belom cokoladom. U umucena belanca dodati hladnu pavlaku i rastopljenu cokoladu. Na kraju dodati musli i lagano promesati.

Sluziti u malim cinijama i staviti u frizider. Kad se ohladi, rastopiti crnu cokoladu (malo putera i vode) i posuti po dezertu i ostatku muslija.

Uzivajte!

Svilena torta

Kora:

• 5 jaja
• 10 kašika šećera
• 5 kašika vrele vode
• 10 kašika brašna
• 1 prašak za pecivo

Osnovni fil:

• 5 žumanaca
• 5 kašika šećera
• 5 kašika brašna
• 1 kesica vanilin šećera

(sve sastojke umutiti sa malo mlijeka)

Umućenu smjesu sipati u ½ litra kipućeg mlijeka, i napraviti fil kao puding (uz stalno miješanje). Skinuti sa šporeta i ostaviti da se ohladi.

Pjenasto umutiti jedan margarin (ili maslac) i 100 g šećera u prahu, te pomiješati sa prethodno napravljenom smjesom, (nakon što se dobro ohladila).
Ovakav fil podijeliti na dva dijela.

U jedan dio dodati 10 komada sitno sjeckanih čokoladnih bananica.
A u drugi fil dodati 100 g mljevenih oraha i 100 g rendane čokolade za kuhanje.

Nakon pripremljene kore i filova, tortu slagati na sljedeći način:

• kora
• fil sa orasima i rendanom čokoladom
• fil sa čokoladnim bananicama
• šlag pjena

Ukrasiti rendanom čokoladom.

Prijatno! ;)

Svilena torta

I kora
Dve kore po:

• 7 belanaca,
• 20 kasika secera,
• 1 kasika mlevenog keksa,
• 100 gr seckanih oraha,
• 100 gr suvog grozdja,
• 100 gr kokosa,
• 1/3 praska za pecivo.

Susiti na tihoj vatri oko 45 minuta.

II kora

• 10 belanaca,
• 25 kasika secera,
• 1 kasika sirceta,
• 1/3 praska za pecivo.

Susiti na tihoj vatri oko 60 minuta.

Fil:
Izraditi 2 margarina sa 250 gr prah secera.
Kuvati na pari 24 zumanceta sa 10 kasika secera. Prohladiti.
Skuvati 2 pudinga od vanile i 2 vanil secera u 1/2 l mleka.

Mutiti mikserom postepeno sjedinjavajuci sve u jednu smesu (hladno).

Umutiti 4 slaga i premazati tortu.

Napomena:
Kolicina odgovara velikoj tepsiji. Za "normalnu" tortu, duplo manje.
Paziti, kore su jako nezne.

Prijatno!

Kokos torta

Piskota

1. 12 belanaca i
2. 12 kasika secera ulupati.
3. 200 gr kokosa dodati.

Peci/susiti na oko 180 C oko 35 minuta u oblozenom kalupu (Al folija).

Fil:

1. 12 zumanaca,
2. 12 kasika secera kuvati na pari.
3. Dodati 100 gr cokolade za kuvanje.

Izraditi 200 gr putera (ne margarin) u koji dodati ohladjeni krem.

Preseci koru i namazati filom.

Tortu namazati sa svih strana filom i po zelji ukrasiti sa 2 slaga.

Moze posuti kokosom.

Prijatno!